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在她老家,炒土豆丝通常是搭配晾晒干的二荆条干辣椒或者线青椒,切段或切丝爆炒后,辣味会更加浓郁刺激,如果再撒上一点点白醋,那土豆丝的味道会更加酸爽开胃。
可油辣椒更偏向于荤菜的配料,若是做成辣子鸡倒是不错,可搭配上土豆丝,那股厚重的辣油反而把土豆的清香味给掩盖了,多吃两口就容易腻。
孙芸娘扒完最后一粒饭便结账离开,之后又调研了好几家酒楼饭店,菜品也都大同小异且单一。
那她现代老孙家的美食岂不是可以在这里发扬光大了?她双眸一亮,这是要开挂暴富的节奏?
可冷静下来一摸口袋,全身上下连2两银子都不到,暴富?做梦吧。
前世的孙芸可是三代厨子世家出身,太爷爷靠摆街边摊发家,爷爷继承衣钵开了个小饭店,后来又把技艺传给了爸爸。
爷爷过世后,爸爸便关了老家饭店去大城市发展,一度还当过星级饭店的主厨呢。
而孙芸娘,自然不肖说,不仅从小耳濡目染,而且自打十六岁后,家里请客的宴席都是由她来操刀,深得家族真传。
她虽穿越为贫家孤女,但有一身精湛的麻辣厨艺,祸兮福之所倚,一把烂牌变成致富经谁又敢说绝无可能!
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青岩镇的锻造街在一个小胡同里,这个时代的金属锻造技术已经相对成熟,所以铁匠铺也是随处可见。
还好她不是穿越到什么茹毛饮血的原始社会,孙芸娘如是想。
她随意走进一家铁匠铺,便开门见山地询问铁匠能否打造一个做热食的摊车。
可那铁匠竟像看个怪物一样望着她:“摆摊的推车?小娘子走错店了吧,你去北边的木匠街问问?”
果然,孙芸娘上午在集市里看到的各种小贩的推车多是木制,这个年代,铜铁多用于造厨具,用来造摊车的寥寥无几。
孙芸娘解释道:“摊车是现做现吃的食物,底下要烧炭的,木推车不行,不知可否定做一个铁推车?”
可那铁匠却露出一副不可置信的表情,为难地问道:“这街头的熟食摊一般都是做的冷食,只有铺面和酒楼里才能做热食啊,我在本地可从未见过娘子说的这种热食摊车,不知…可否详细说说摊车的样子。”
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