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第567章 茶与美食（第3页）

「像我们山城那边，茶多是绿的，讲究一个‘鲜’字。茶叶嫩、火候轻，水滚不得太急，否则香气就散了。」

陆远说着，指了指桌上的茶盏，神情平静而专注，语气却不急不缓，像是在讲一件极自然的事。

「江南一带呢，就更重香气。比如这越湖的桂花龙井，就是典型的‘以香取胜’。桂花的甜掩盖了茶的涩，但也丢了几分真味。喝着是顺口，可喝久了，就腻了。」

张德帅听得有趣，忍不住笑着插话

「陆哥这比喻，要是让这店老板听见，估计得哭。」

陆远点了点头倒也不辩解

「茶也好，人也罢，真要讨所有人喜欢，就免不了要加点香料。」

「陆哥看起来可不像加了香料的人啊。」张德帅笑着说道。

却见陆远点了点头，理所当然地说道

「所以我不招人喜欢，很多人都讨厌我。」

张德帅嘴角再次抽了抽。原来你自己也知道啊。

陆远却仿佛丝毫不觉得这有什么，继续滔滔不绝地给张德帅上课。

「再往北走，京城那边的喝法又不一样。水硬、气干，茶香出不来，所以他们喝花茶。茉莉、玫瑰、菊花——讲的是个‘气味’，不求细品，只求一口爽利。那边的茶，是陪话的，不是独饮的。」

「到了岭南，气候潮热，人容易燥，所以他们爱喝功夫茶。小壶小杯，讲究个‘火候’和‘气’，那是茶里打拳——慢，可精。」

「西南山区出好茶。像滇南、川边，山高雾重，出的多是大叶种，厚、沉、耐泡。普洱就是那样的茶——越老越好，越藏越香。那种茶不是喝，是养。」

直到服务员小姐姐开始上菜了，陆远这才结束了他滔滔不绝的茶经。

只不过随着菜肴入口，陆远又开始点评起每一道菜的味道。