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不止是腊味特有的香气,还有一股被长期和松枝贮藏在一起的木香。
肉质鲜美异常,咽下去口中除了肉汁香气,还有一股果香回盈上来。
沈院长大呼“妙哉”,又尝了一口土豆。
土豆被炖得软烂入味,吸饱了汤汁,还吸饱了肉汁的味道,入口绵密,回味无穷。
沈院长一时间竟分不清口中的是土豆还是肉,肉汁的存在感太强了!
他又尝了口汤,更是激动不已,差点儿当场鼓掌。
他从未喝过如此顺滑爽喉的汤头。
虽然是用腊排骨和大料熬制的,但却并不发苦,应该是中途将八角桂枝那些大料捞出去了的缘故。
而且还有一丝丝清爽的酸涩味道,调和了浓汤的味道。
像是陈皮,又像是山楂,他有点不确定。
冬日里,足足地喝上这么一碗汤,真是快活赛神仙!
几个评委尝完,脸色都差不多,对这道腊排骨砂锅煲都无比惊讶。
腊味这种平民普通的食材,几乎都很难出彩,因为其中特制的腌咸味过于浓烈霸道,怎么做几乎都是这个味。
然而这道腊排骨砂锅煲实在太出乎他们意料了。
用珍奇食材做出美味来并不稀奇。
就像山珍海味,鱼翅鲍鱼,简单烹饪也自有其风味。
但想要把这种农家小味做出这么高级又复合的馥郁味道来,却是非常考验厨师的巧思和对调味的拿捏。
太子尝过后,将小碗放下,绷着脸不知道在想什么。
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