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第86章 酱油论（第1页）

若是有的话，早就被发现了，李渊先是唐国公，后成了皇帝，什么山珍海味没吃过，什么好东西没见过？

要是有味道更可口的吃的，他一个皇帝，还能吃不着？

“叔，有一种黄豆发酵而成的酱，叫做清酱，或者说是酱清。”李复说道：“陛下知道，豆腐的源处？”

李渊点点头。

“豆腐之法，始于汉朝淮南王刘安，后来，人们做出了更美味的豆腐。”李渊说道：“你所提到的清酱，朕也听说过，汉朝崔实《四民月令》中说，正月可作诸酱，至六七月之交，可以做清酱，不知道是不是你所说的清酱。”

李渊的确是博学多才，李复只是一提，他就能引经据典。

“小侄所说的清酱，又叫酱油，是用黄豆和盐发酵而成。”李复说道。

“还有就是豆酱清。”李渊说道：“《齐民要术·作酱法》中说，生姜五合，橘皮两叶，鸡子十五枚，生羊肉一斤，豆酱清五合，这是作燥脠法，里面的豆酱清，便是由制作豆腐的时候，演变出来的。”

李复闻言，不由得对李渊伸出了大拇指。

“叔，您厉害。”李复说道：“小侄佩服得五体投地，您真是什么都懂啊。”

这马屁拍的，简直拍到了李渊的心坎里。

李渊哈哈大笑。

“小侄读书，读过去就读过去了，您怎么什么都能记得这么清楚。”李复说道：“您要是不当皇帝，随便干点啥，养活自己都没问题，太厉害了。”

李渊笑得更开心了。

“小侄就是想要研究研究这个豆酱清，看看能不能弄出更简单，更美味的清酱。”李复说道。

他想要做出传统的大豆发酵的酱油。

大唐现有的醢酱，听说是从周朝的时候开始传下来的，制作方法跟鱼露差不多，但是原材料就是各种动物的肉，制作过程就跟鱼露差不多。

但是李复还是喜欢简简单单的酱油。

现在正好是夏天，天气暖和，这会儿发酵黄豆，也最为合适。